Gott rött vin till vilt

Vin till vilt

Rött vin till vilt

Mustiga samt fylliga röda viner framhäver de unika tonerna inom viltkött allra bäst. Till mildare viltkött fungerar detta fint med fruktiga och kryddiga röda viner såsom syrah, chianti classico eller valpolicella ripasso. Till kött med mer utpräglad viltsmak kan du utan bekymmer korka upp en flaska stramt och nyanserat rött vin, som barolo, brunello di montalcino eller bordeaux.  

Kan man dricka vitt vin till vilt?

Föredrar du vitt i glaset så bör du snegla åt fylliga viner som klarar av att leva upp mot viltköttets speciella karaktär. Prova en chenin blanc alternativt ett fatlagrat vin på chardonnay, som en ljus bourgogne, eller ett vitt vin från Rhônedalen. Vinets friskhet matchar köttets syrlighet och de kryddiga fattonerna möter nyansrikedomen i smakerna. Ett vin på riesling alternativt pinot gris med lite restsötma är ett

Ett gott glas rött vin passar till höstens smaker som vilt, svamp & diverse mustiga grytor. Här tipsar dryckesexperten Mats Claësson om bra röda viner just nu. Bästa rödvinerna hösten | folk o folk. 1 vin till lamm och potatisgratäng 2 I denna artikel kan du lära dig om hur du bäst väljer vin till följande köttsorter: Nöt, Vilt, Kalv och Lamm Grundidén för att välja det rätta vinet är att det ska samspela med maten som serveras och inte övermanna dem. De fina smakerna från kalvkött av kvalitet behöver bli förstärkta av viner, som har lika lätta smaker och milda aromer. 3 rött vin till hjortfilé 4 Här ger Allt om Vins expert Andreas Grube en enkel snabbguide till hur du kan höja höstens viltmiddagar. Viltkött. Bara ordet får det att vattnas i munnen. Och börjar man tänka på alla tillbehören – gräddiga såser, rostade rotsaker, örter, krispiga potatisar, vitlök och allt annat gott – närmar vi oss rena rama syndafloden. 5 LÄS MER: 20 goda boxviner att njuta av sommaren Tre fyrar Rött vin: Langhe Rosso kr, cl, 14 %, , Italien, Langhe Rött, box Kvalitetsbetyg: 6/10 Fyrbetyg: 3 I Piemonte är nebbiolo den stora druvan, känd bland annat från områdets berömda barolo. 6 Därför kräver anrättningen ett mustigt och kraftfullt rött vin, med egenskaper som frisk syra för att bryta det feta, vidare till en stor fruktaromatik som ger en fin smakbrygga till det blodiga köttet och umamin i svampsåsen. Tips på passande vin kan vara en modern Rioja, fyllig Portugis och då exempelvis ett vin gjort på druvan Touriga Nacional. 7 rött vin till rådjur 8 Vin till vilt Till de flesta vilträtter går det bra med. 9 Vanligen serveras vilt tillsammans med ett rött vin, dock så går det utmärkt att kombinera ett vitt vin till vilt. 10

Att välja vin till vilt.

Vilt är både gott, magert och det mest miljövänliga kött vi kan förtära. folk o folks dryckesexpert Mats Claësson hjälper dig att hitta rätt i djungeln när det gäller vinet.

Tillfället gör drycken

Förutom det som finns på tallriken kan även yttre omständigheter styra dryckesvalet. Är detta en vardagsmåltid eller ett speciellt tillfälle med lite guldkant som kräver mer omsorg vid val av vin? 

Är du själv värd för tillställningen bör du ta hänsyn till vilka gästerna är när du väljer kvällens drycker. Om det serveras flera viner genom måltiden bör du också tänka på att dem påverkar varandra. Här är det viktigt att låta lätta viner komma före kraftiga och det samma gäller enkla före mer exklusiva viner.

Kraftiga viner till kraftig mat

En grundregel när man kombinerar mat och vin existerar att möta matens smakrikedom med liknande i drycken. detta vill säga: lätta viner till lätt mat samt kraftiga viner till kraftig mat. Hur kraftig enstaka anrättning är påverkas av råvaran, men

Matpodd med utvalda vintips

Lyssna på Vinbetygets Mat och Vinpodd: Avsnitt
Finns på Spotify och Apple Podcaster

Röda viner som passar bra till viltkött.

Intresset för ekologiskt och naturligt viltköttet bara ökar. Det talas och skrivs allt om mer fördelarna med viltkött – och det finns goda skäl. Av varenda köttsorter, är vilt tveklöst det mest ekologiska samt naturliga. Djuren lever och rör sig fritt, äter varierat och okonstlat det som finns i täckt område och mark. Köttet är magert och sunt. 

Viltkött besitter mycket smak – Matcha med fylliga röda viner.

Vilka viner passar till vilt? Generellt sett är röda viner och vilt en god och säker kombination. Men viltköttet har mycket smak, mer än nöt- och griskött. Därför är lätta röda viner en mindre bra val. Lätta rödviner kan blekna smakmässigt och "smaka som saft" i hop med kraftfulla viltköttet. 
Lyckligtvis finns det gott fina medelfylliga och rejält fylliga rödviner.

Rekommenderade rödviner till viltkött: 

Du kan ock

Vin till vilt

Att äta vilt är hållbart och ett bra miljöval men framförallt är detta gott. Särskilt om det tillagas väl och erbjuds mat eller dryck med ett vin som passar till.  

Vad är skillnaden mellan nötkött och viltkött?

Skillnaden mellan nötkött och viltkött är den vilda och speciella smaken med en lätt sötma som återfinns i kött från rådjur, älg, hjort och vildsvin.

Vilket vin passar bäst till viltkött?

Generellt brukar det vara gott att dricka ett mustigt rött vin till viltköttet, gärna ett som är lite kraftigare i smaken. 

Det är tillbehören och tillagningen liksom bestämmer

Precis som alltid när man väljer vin mot mat behöver man se till helheten. Vad ligger på tallriken utöver huvudråvaran? Finns där en syrlig sallad, en krämig sås eller en män