Vart kommer langos iftån
Sommarens höjdpunkt är för många när langosvagnen äntligen rullar in på festivalområdet och det börjar lukta friterad deg och vitlök. Langos är den ungerska gatumaten med anor långt tillbaka i tiden som hastigt gjort en hejdundrande succé på svenska marknadsplatser samt torg.
Men hur startade det hela egentligen? samt vilka av våra toppingar skakar ungrarna på huvudet åt?
Historien bakom langos
Den ungerska maträtten langos, som oss svenskar vanligtvis uttalar felaktigt, härstammar från tiden då man använde stora träkärl till att baka bakverk i. För flera hundra år sedan skrapade man loss degresterna som blev kvar i kärlen samt plattade ut dem till kakor som sedan friterades i olja.
Därefter gneds kakorna med vitlök samt saltades innan de åts som mellanmål eller aptitretare. I mitten av talet började langos säljas vilket street food och gjorde snabbt succé på stränderna och gatorna i Ungern.
I Sverige fick maträtten sitt stora genombrott på Vattenfestivalen i Stockholm vid talet o
Langos
Godförmiddag,
Här sitter jag och skriver lite på datorn framför öppna brasan i stugan, så mysigt med öppen spis. Har haft hantverkare här i förmiddags som kikar på badrummet, vi vill byta ut badrumsmöblerna samt få kaklat där. Ni ska få se före & efterbilder så småningom. Senare kommer två från systrarna : Mona, Daries hit och vi bör laga mat och skvallra lite. Får se vilket vi ska laga för något gott, men det lutar åt fläskfile eller kyckling som jag har hemma.
Något som Jonathan & Tobias lagade sist oss hade middag var ju dessa goda langos- detta är så enkelt att göra och så gott!
Till langosbrödet för 15 små langos :
25 gram jäst
3 dl vatten
1 tsk salt
1 kokt potatis
Cirka: 7 dl vetemjöl special
1 liter rapsolja till fritering
Tillbehör :
Gräddfilsås ( 1 dl gräddfil + 1 dl creme fraiche + 2 (1) klyftor vitlök och salt)
2 röd lök finhackade
1 stor burk räkor inom lag / eller alternativt nyskalade.
1 burk skarlakansröd eller svart rom
dl lagrad ost
Gör sålunda hä
Langos är en typisk festivalrätt men som blir lika god hemmagjord. Unna dig själv en langos alternativt bjud på det när du har fest. Duka upp ett bord med goda topping och låt var och en plock fritt. Min favorittopping existerar gräddfil, handskalade räkor, rom, dill och rödlök… farligt gott! 12 st langos Gör såhär: Du kan servera bröden nyfriterade med rödlök, dill, gräddfil, rom och räkor. Eller pensla vitlöksolja på l
Mina barndomsminnen av langos är ifrån vattenfestivalen i Stockholm på 90 talet. I landet har vi kommit på en massa andra pålägg till langos som Ungrarna skakar på huvudet åt (räkor, lax, rom, rödlök, mm). Jag vet eftersom min svärmor är från Budapest 🙂 Därför vill jag dela med mig av det klassiska ungerska receptet på langos där man bara har ost samt gräddfil på. Vitlök, vitlöksvatten eller vitlöksolja brukar även vara vanligt på Langos i Ungern. Missa inte för att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och råd av andra barnfamiljer så gå då med inom vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
30 g färsk jäst
2 dl ljumen mjölk
1 tsk salt
2 kokta mosade potatisar
7 dl mjöl
Smula jästen i en bunke, rör ut den i mjölken. Tillsätt salt, potatis och mjöl och knåda degen smidig. Täck bunken med plast och låt jäsa i ca min. Häll ut degen på mjölad bakbord och dela den i 12 bitar, skapa till bollar och kavla till avlånga bröd, ca 15 cm långa. Lägg på mjölad bord alternativt bakduk. Hetta upp olja i en stekpanna/kastrull mot grader. Fritera 2 bröd i taget tills dem blir gyllenbruna, ca minut på varje sida. Låt rinna av på ett ugnsgaller eller på en hushållspapper. Langos som ungrarna gör
Langos
Ingredienser