Varför är honung hårt

Äkta honung var sockerdopad

En tesked honung i teet på morgonen är en vardaglig rutin för flera. Honung blir också en allt vanligare ingrediens inom matlagningen i takt med att vi hämtar inspiration från andra länder där honung används i stället för socker.

Utbudet av honung är stort inom svenska livsmedelsbutiker och det kan vara svårt för att förstå skillnaderna mellan beteckning på de olika förpackningarna. Priset varierar också kraftigt mellan olika sorter. vilket är det då som avgör skillnaderna i standard och pris? Till att börja med måste all honung som säljs i Europa uppfylla vissa krav för att klassas som honung i handeln. Viktigaste kravet är att det inte är några tillsatser i honungen, som till exempel främmande sockerarter.

Även andra gränsvärden är viktiga, som till exempel enzymaktiviteten (HMF-värdet) som skvallrar om hur hårt processad honungen är. Om honungen utsätts för högre värme beneath tillverkningsprocessen eller i lagerhållningen riskerar halten av enzymer att minska.

Varför är honung nyttigt? Honung har använts både som föda och som medicin sedan urminnes tider. Redan de gamla grekerna använde faktiskt honung för att läka sår. Babylonerna skrev om honung i sina heliga skrifter och tack vare grottmålningar vet vi att honung har använts av människan i mer än 15 år. 1 svensk honung 2 Akaciahonung är en flytande ungersk honung som utvinns ur växten Robina Pseudoacacia, som betyder ”falsk akacia” på latin. Honungen har en vackert guldgul färg och smaken påminner om vanilj. Tack vare dess höga halt av fruktos kan akaciahonungen aldrig stelna. Därför är den perfekt för matlagning: ringla över frukostyoghurten. 3 ympa honung 4 Socker är ett samlingsnamn för flera olika sockerarter. Olika sockerarter finns naturligt i till exempel frukt, bär och mjölk. Sackaros, det socker vi använder för sötning av livsmedel, består av glukos och fruktos. Sackaros ger enbart energi och saknar vitaminer, mineralämnen och kostfibrer. Honung består till fyra femtedelar av. 5 Förstoppning och hård mage är vanliga problem. För det mesta kan du bli av med besvären på egen hand genom att dricka mycket, äta fiberrikt, röra på dig och gå på toaletten regelbundet. Förstoppning är ett av de vanligaste magbesvären som vi får frågor om. Oftast går det över av sig självt. 6 Här finner du mängder av fakta, recept och tips med honung. Använd honung som nyttig ingrediens och smaksättare i alla sorters recept – för matlagning, hälsa och hygien. Inget kök och självhushållning är komplett utan honung. Godis & snacks Honung. 7 varm honung giftig 8 Nyslungad/nyskördad honung är alltid flytande. 9 Nyslungad honung är alltid flytande. 10 Honung är som jag nämnde ovan antibakteriellt så lämpar sig också väldigt bra till problemhy om man har rosacea eller akne, så även känslig hud är inräknad. Vill du ha en hårkur så kan du använda honung till det också, men det har jag inte provat. Min honung är köpt på LIDL, svensk och kravmärkt!. 12

Honungskollen – så vet du att det är autentisk honung

Publicerad AktuelltFöretagKonsument

Vad krävs för att honung ska ett fåtal kallas honung, vad är det för skillnad vid fast och flytande honung och hur kan man vara säker på att det är äkta honung? Allt detta och mycket mer får du lära dig med hjälp av Honungskollen som ingår inom en kampanj för att lyfta vad honung existerar. Här kan du läsa mer!

Vad är honung?

Honung existerar en söt substans gjord av bin med hjälp av blommors nektar. Bin är den mest kända honungsproducenten och den enda insekten som producerar honung i kvantitet.

Honung är ett av våra äldsta samt mest naturliga sötningsmedel, och består av druvsocker samt fruktsocker vilket är ett socker som kan tas upp av kroppen och direkt användas som energi. Honung anses också vara bakteriedödande och har därför genom alla tider använts vid förkylningar och hosta.

Honung består av ca 75 % sockerarter. Resterande existerar till största del vatten och en liten (ca 5%) andel enzymer, mineraler och vitami

Cementhonung

Cementhonung eller betonghonung brukar honung av honungsdagg från den stora granbarrlusen (Sacciphantes abietis) kallas. Cementhonung kan hamna i honungsramarna nära angrepp av stora granbarrlusen på gran.

Det som fullfölja cementhonungen så hård är den svårlösliga och snabbkristalliserande sockerarten melicitos. Redan i de öppna cellerna kristalliserar honungen och får en vit färg. Även rapshonung kristalliserar snabbt, i vaxkakornas celler om inte biodlaren skördar honungen i tid.

I filmen ovan visas hur cementhonung kan se ut när den hamnar i bikupans vaxkakor.

Det är ej ofta cementhonungen uppstår men när den väl utför det plockas ramarna bort och ersätts med slungade eller ramar med vaxmellanväggar. Får biodlaren cementhonung i bisamhällena på hösten ersätts cementhonungen med motsvarande mängd vinterfoder. Bina kan inte nyttja cementhonungen som vinterfoder eftersom den kräver massor tillsammans med vatten.

Kan jag slunga eller smälta cementhonung?

Ramar med cementhon

Författare Ämne:  Svårslungad honung  (läst gånger)


 


Inloggade just nu

gäster, 1 användare
ärt

Forum

Om tidningen Åter



- För moder jord skull!

/Henrik

Nya inlägg

Nytt i ditt landskap

För inloggade medlemmar visas här nya lokala annonser, aktiviteter och presentationer.
Logga ineller
registrera dig.
 

Nya annonser