Älgstek ugn grader

Instruktioner

Stekning

  1. Ta helst ut köttet ur kylen i god period så att det är rumstempererat när du lagar till det. Torka av och salta köttet innan stekning

  2. Sätt ugnen på grader

  3. Bryn steken i smör (för smak) och olja (för värme) på hög värme i stekpanna. sekunder på varje sida eller tills den får en bra stekyta (det ger god smak). 

  4. Lägg över köttet i en ugnssäker form samt peppra. Stick in stektermometern så att toppen kommer in mitt i köttet. Sätt in formen inom mitten av ugnen

  5. Ta ut formen när innertemperaturen når 53 grader. Lägg upp på en skärbräda alternativt tallrik och låt vila min under bakplåtspapper alternativt en handduk (inte aluminiumfolie). Temperaturen kommer öka några grader när steken vilar. Servera när temperaturen existerar grader.

"); AdjacentHTML('beforeend', ""); TML = TML; setTimeout(() => { (); setTimeout(() => { (); }); }, ); // Add analytics event h('recipe_printed', { recipe: }); }; // Add social share tracking electorAll('.rk_social a').forEach(link => { n
röster) Lättlagad älgstek med härliga smaker. Steken sköter sig i princip själv i ugnen! Ett underbart gott och mört recept att bjuda på under helgmiddagen, eller varför inte till nyår? Elisabeth Johansson red@ Foto: Christina Sundien Ingredienser 6 personer 1 kg älgstek 5 – 5 rosmarinkvistar salt. 1 älgstek i ugn ica 2 Stek eller grillar älgsteken ganska hårt runt om köttet, fortsätt sedan tillagningen i en ugn eller indirekt grillvärme på ungefär grader, till den uppnår önskad innertemperatur. Älg är ett magert kött och du bör därför tänka på att inte tillaga den för länge, då det bidrar till att köttet kan bli segt och torrt. 3 älgstek temperatur rosa 4 Älgstek HUR SKA JAG TILLAGA ÄLGSTEK? Älgstek är en mager detalj som oftast kommer från fransyska, rostbiff, innanlår eller ytterlår. Detaljen bör lagas med försiktighet för att undvika att den blir torr. Stek den ordentligt runt om och låt gå i ugnen på grader tills den når ca 55 grader. 5 Stick in ugnstermometern så att spetsen ligger i den innersta delen av steken. Lägg köttet på en plåt och stek i ugn på graders värme i timmar. Den färdiga steken ska ha en kärntemperatur på grader. Låt steken kallna och skiva den tunt med en vass kniv till serveringen. Klassiska tillbehör är svampsås och gelé. 6 °C i nedre delen av ugnen med över- och undervärme (till innertemperatur 65°C) Gör så här: Ta fram en ugnsform som är ungefär lika stor som älgsteken. Salta och peppra på botten av formen. Lägg steken i formen och salta och peppra ovanpå. Stick i en köttermometer med spetsen i mitten. 1 st ( kg) älgstek salt svartpeppar Salta och peppra. 7 fryst älgstek i ugn 8 Laga älgstek i ugn Tillaga i ugn på. 9 Ställ in i nedre delen av ugnen i °C och låt stå tills. 10 Ingredienser: Älgstek, Nötkött av fransyska eller innanlår – Ca 2,5 kg (fryst) Vatten – 1 L Morötter – 4 st Gullök – 3 st Kryddpeppar – 6 st Lagerblad – 5 st Salt Grovmalen svartpeppar Smör – g Ugn – grader Gör såhär: 1. Börja med att värma upp ugnen till g. 11 Älgstek (eller stek från annat viltkött) i ugn är tex ett av den enklare recept man kan tillaga. Samtidigt blir det väldigt gott och en stor viltstek är alltid en imponerande syn på vilket middagsbord som helst. Att laga viltkött behöver inte vara svårt. 12

Älgstek med potatisgratäng och gräddsås

  • Lägg fram älgsteken och salta ordentligt. Ställ ugnen på grader. 

  • Skala schalotten och vitlök, lägg åt sidan. 

  • Stek sedan den i en torr panna med hög värme så du får härlig färg runt om hela. Lägg steken i ett ugnsfast form. Lägg i 50 g smör, schalottenlöken, vitlöken och en kvist timjan. Låt smöret smälta. Häll sedan smöret över steken. Stoppa in inom ugnen och låt stå ca 45 minuter, ni vill nå en innertemp på 57 grader. Tänk på att detta kan gå olika snabbt beroende på storlek på stek och ugn så håll koll med en termometer. 

  • Skiva potatisen och hacka lök/vitlök varva i en form, i varje lager lägger du ett kvar kvistar timjan och lite västerbottenost. Häll på grädde och toppa med ost. Stoppa in i ugnen samtidigt som steken. 

  • Dela brysselkål vid mitten och stek på medelvärme ca 20 minuter. 

  • Koka grädden i en kastrull till såsen. Låt minska ner till 2/3 och tillsätt sedan soja, gele, salt/peppar och fond. Låt stå på låg värme. 

  • Nä

    Älgstek - Recept

    ️ Skrivet av Marianne

    Tack för en strålande bra recept! Jag har lagat många älgstekar i mitt liv men denna blev den bästa!!!

    ️ Skrivet av Göran Molin

    Hej Sussane,gjorde ditt recept på älgstek i ugn.
    Blev helt perfekt köttet smälter i munnen, otroligt mört.
    Nu ska jag utföra såsen

    Tack för dina goda fina recept denna plats, använder dom ofta

    ️ Skrivet av Helene

    Hej!
    ska man marinera älgsteken före innan ugnen?


    webmaster

    Svar till Helena ️ Skrivet av Susanne

    Jag skulle ta fram älgsteken ur frysen på onsdag natt och lägga den i kylen. Sedan skulle jag nog stoppa in den i ugnen senast kl. 13, jag tror den tar ca ,5 timmar i ugnen. Sedan när den är klar därför låter jag den stå i rumstemperatur fram mot servering.

    ️ Skrivet av Helena

    Tack för svar! Min tanke är att servera steken på fredag kl Jag har en fryst älgstek på 1,2 kg. När bör jag då ta fram den ur frysen. Och när bör jag ställa in den i ugnen för att vara sä

    .