Vanligt salt istället för havssalt

Lilla saltskolan

Salt är kanske den vanligaste kryddan i köket, även om det per definition faktiskt inte existerar en krydda utan en kemisk förening (Natriumklorid, NaCl). Det finns hur en mängd olika salter likt har både olika smak och användningsområden. Men då ska jag använda de olika salt typerna samt när passar salt med eller utan jod? oss hjälper dig att reda ut begreppen!

Finsalt

Kallas även hushållssalt, bordssalt eller kort och gott salt. Detta existerar det vanligaste saltet och som många använder dagligen i matlagningen. Detta salt är raffinerat, dvs man har bearbetat det innan det blivit den slutprodukt du använder. Processen gör att mineraler, magnensium samt jod försvinner. Är ofta finkorningt och passar för att använda direkt på maten, i matlagningen eller inom bakning.

Havssalt

Havssalt framställs genom att låta havsvatten tillsammans med hög salthalt avdunsta i grunda bassänger som kallas saliner. Saltet som blir kvar renas, torkas samt blir det vi kallar för havssalt. Att framställa

Det salt som vi rekommenderar är oraffinerat keltiskt havssalt. Anledning till den rekommendationen är att keltiskt havssalt har en god sammansättning av olika grundämnen så som magnesium och lämpar sig betydligt bättre till personer med högt blodtryck som annars ombeds undvika salt. I keltiskt havssalt får du i dig mineraler så som. 1 oraffinerat havssalt 2 Salt med jod. Vanligt bordssalt är berikat med jod, en mineral som är nödvändig för sköldkörtelns funktion. Det räcker med några gram, knappt en tesked berikat salt, för att klara dagsbehovet. Och mycket av det får du troligen i dig genom färdiga produkter. Mager fisk, alger, mejeriprodukter och ägg innehåller en hel del jod. 3 oraffinerat salt med jod 4 Alternativ vara: Vanligt salt. Försäljning: Det finns vanligt och grovt havssalt, liksom finkornigt och grovkornigt flingsalt (olika stora flagor). Säljs i mindre pappersförpackningar eller små burkar. Kallas ibland gourmetsalt. Jämförpris: Mycket lågt till mycket högt, kr/kg. Framför allt är flingsalt dyrt. Havssalt kr/kg. 5 Men om mängden natrium du konsumerar överstiger den rekommenderade gränsen eller din personliga tolerans, gör det ingen skillnad att använda havssalt istället för vanligt salt. Faktum är att vissa människor tycker att de behöver använda mer havssalt i sin matlagning för att uppnå samma nivå av smak. Möjliga fördelar. 6 De extra näringsämnena i havssalt sägs bidra till den fylligare smaken som havssalt ger i jämförelse med vanligt bordssalt. Oraffinerat havssalt kommer kännas fuktigare än vanligt salt på grund av att koncentrationen av natriumklorid är lägre. Men det kan finns en baksida med havssalt också. Det handlar inte om havssaltet i sig utan. 7 salt utan natriumklorid 8 Oraffinerat havssalt kommer kännas fuktigare än vanligt salt på grund av att koncentrationen av natriumklorid är lägre. 9 Ja, för vanligt bordssalt (% NaCl) som det även finns mycket i industrimaten. 10

Flingsalt, örtsalt och koksalt – allt du behöver veta om salt

Text: Pär Brandt

Kärt barn besitter ju som bekant många namn. Det gäller också för salt, de flesta av oss kan nog räkna upp åtminstone 5 olika saltsorter – förmodligen fler ändå.

I den här artikeln ska du få en vägledning in i saltets förtrollande värld. detta finns mycket att berätta om salt och ett del är kontroversiellt där åsikterna går brett isär.

Ett mycket vanligt påstående är att för mycket krydda utgör en hälsorisk. Stämmer det? Både ja samt nej!

Koksalt

Koksalt är vanligt, finkornigt och raffinerat salt. identisk sak som bordssalt, eller hushållssalt.

Den kemiska formeln för natriumklorid är NaCl.

Koksalt har historiskt använts som konserveringsmedel då det drar ut vatten ur livsmedlet, vilket försvårar bakte

Vanligt salt, bordsalt, består till 97,5% av natriumklorid, enstaka klorjon. Resterande 2,5% utgörs av kemikalier, jod, samt aluminium. Den industriella marknaden vill få oss för att tro att klorjoner och jod i saltet äger hälsofördelar. dessutom innehåller salt ofta aluminiumhydroxid som klumpförebyggande medel.

Aluminium är skadligt för hjärnan, samt det finnns koppling mellan Alzheimers sjukdom och aluminium. Saltet torkas i mycket höga temperaturer och den starka värmen förändrar saltets kemiska struktur. Det anses bidra till att vatten hålls kvar i kroppen. Det är kanske inte saltet som höjer blodtrycket utan klorhalten, med tanke på att klor anses bidra till hjärtkärlsjukdom. För varje gram natriumklorid vilket du inte blir av med, måste kroppen nyttja tjugotre gånger mer vatten från cellen för för att försöka neutralisera saltet.

Intag av vanligt bordssalt ökar vätskeansamling i kroppen och bidrar till utvecklingen av celluliter, reumatisk värk, artrit, gikt samt njur- och gallsten. Med

1. sea salt, evaporated salt 2. flake krydda

1. sel de mer, sel évaporé 2. flocon de sel

1. sale marino 2. sale in scaglie

1. Meersalz, Siedesalz 2. Flockensalz

1. sal marina, sal evaporada 2. sal en escamas

Havssalt är liksom hushållssalt (stensalt) en form av koksalt (läs mer > ifall salt, koksalt). Havssalt framställs genom avdunstning (evaporation) från havsvatten i strandnära områden med varmt och torrt klimat. Vattnet leds in i grunda bassänger (saliner) där det får avdunsta, varefter saltet befrias från föroreningar. Hav innehåller normalt knappt 3% natrium­klorid (koksalt), plus en antal andra salter. Innanhav som Öster­sjön har lägre salthalt. Vissa avloppslösa sjöar kan var mycket salta, till exempel Döda Havet (35%) där man utvinner mycket havssalt. Havssalt är sällan jodberikat.

Flingsalt är ett typ av havssalt. Det fram­ställs traditionellt genom att koka havsvatten i öppna pannor, vilket gör saltet likt flingor. Vanligt havssalt har grövr